丹凤县庾岭镇窑沟村股份经济合作社

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机..机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。

有机蔬菜和普通蔬菜的主要区别体现在以下几个方面：

1.生产过程：有机蔬菜的生产过程中禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，遵循自然规律和生态学原理，采取可持续发展的农业技术进行种植。相比之下，普通蔬菜在生产过程中可能会使用化肥、农药等化学物质来增加产量和防治病虫害。

2.外观和口感：有机蔬菜的果实大小适中，外观挺拔，茎叶有光泽，根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。由于生长环境更加自然，有机蔬菜的口感可能会更加新鲜和清脆。而经过化学农药栽培的普通蔬菜，可能会有果实硬心、果皮褶皱、药斑等现象，口感也可能因此受到影响。

3.储存时间：有机蔬菜通常比普通蔬菜更耐放。经过化学农药栽培的普通蔬菜可能在买回来1-2天后表面就开始生成褐色小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。而有机蔬菜的储存时间相对较长。

4.价格：由于有机蔬菜的生产成本较高，包括更严格的生产标准和更复杂的生产过程，因此其价格通常会比普通蔬菜高出数倍。

5.营养价值：研究发现，有机蔬菜可能含有更高水平的某些营养成分，如维生素B和矿物质，同时硝酸盐和农药残留量较低。但并非所有有机蔬果中的营养素含量都高于非有机蔬果，总体上二者并没有太大的区别。

综上所述，有机蔬菜和普通蔬菜在生产过程、外观口感、储存时间、价格以及营养价值方面均存在明显的区别。